Sustainable Agriculture and Food Systems A new - - PowerPoint PPT Presentation

Sustainable ¡Agriculture ¡ and ¡Food ¡Systems ¡

A ¡new ¡interdisciplinary ¡major ¡at ¡the ¡University ¡

• f ¡Rhode ¡Island

Marta ¡Gomez-­‑Chiarri gomezchi@uri.edu http://web.uri.edu/cels/safs/

The ¡SAFS ¡Major: ¡ Exploring ¡the ¡Food ¡Chain

• Core ¡values:

– Sustainability ¡and ¡resilience – Recognizing ¡the ¡intrinsic ¡value ¡of ¡heterogeneous ¡scales ¡

• f ¡production

– From ¡local ¡to ¡global: ¡ ¡Preserving ¡local ¡food ¡cultures ¡ and ¡biodiversity – Systems-­‑based ¡approach

SAFS ¡curriculum

Introductory ¡Course ¡Sequence

Spaceship ¡Earth; Sustainable ¡Agriculture, ¡ Food ¡Systems ¡& ¡Society; ¡ ¡The ¡Problem ¡of ¡ Hunger ¡in ¡the ¡US; ¡Intro ¡to ¡Resource ¡Economics; ¡Applied ¡General ¡Nutrition

SAFS ¡Capstone

Learning ¡how ¡to ¡address ¡complex ¡challenges ¡in ¡SAFS ¡through ¡experiential ¡ learning ¡in ¡interdisciplinary ¡teams ¡

Sustainable ¡ Agriculture ¡ Option

Plant ¡Crops, Animal ¡Agriculture; Fisheries ¡and ¡ Aquaculture

Nutrition ¡& ¡ Food ¡Option

Basic ¡Principles ¡of ¡ Food ¡Science ¡and ¡ Nutrition

Food ¡& ¡ Society

Social, ¡Political, ¡ Economic, ¡ Marketing ¡aspects ¡

• f ¡food ¡production

Experiential ¡Learning

International ¡Experience

Careers ¡

CONSUMPTION

RI Restaurant

Association

Matunuck Oyster Bar* Farm Fresh RI Supermarkets (i.e.,

Roch’s Dave’s)

PRODUCTION & HARVESTING

Wishing Stone Farm Matunuck Oyster

Farm*

American Mussel

Harvesters*

University of

Rhode Island

The Compost Plant

RESOURCE RECOVERY DISTRIBUTION PROCESSING

Daniele* Blount* Seafreeze* United Natural Foods* A.T. Siravo

ENTERPRISE

Social Enterprise

Greenhouse

Hope & Main* Eat Drink RI*

EDUCATION POLICY

RI Food Policy

Council*

RI Dept. Of Health* City of Providence DEM—Div. of

Agriculture*

THE

RHODE ISLAND FOOD SYSTEM

This diagram is adapted from the Rhode Island Food System 2015 Snapshot (rifoodcouncil.org). These organizatjons listed are representatjve examples ,but not inclusive, of all members

• f the food system in Rhode Island. We will cast a wide net to

ensure that as many can be involved in the project as possible. * Organizatjon who have provided letuers of support at the tjme of this applicatjon

FUNDERS

US Department of

Agriculture

RI Foundation van Beuren Charitable

Foundation

Organizatjons like the University of Rhode Island and the RI Food Policy Council have several relatjonships (in various capacitjes) with the entjtjes listed in the cluster diagram. However, there is no formalized collaboratjon or interactjon between these entjtjes. Atuachment 3: Cluster Diagram

Examples ¡of ¡careers: ¡from ¡the ¡ Rhode ¡Island ¡Food ¡Systems ¡ (adapted ¡from ¡the ¡ ¡Rhode ¡ Island ¡Food ¡Council; ¡ rifoodcouncil.org)